事实上，中华老字号，尤其是百年老字号，是非常稀缺的资源，一个品牌能够做到上百年，经历了多少风雨，积累了多少价值，可想而知。如果被时代大潮拍在沙滩上，黯然退场，确实是太可惜了。
因此，在经营上，老字号要利用优势，同时摆脱路径依赖，解决发展困境，实现品牌焕新，这既是机会也有挑战。
试析当前老字号的困境
消费群体断层
根据权威机构对老字号消费行为的调查结果显示：相对于年轻人，年长的消费者更喜欢购买老字号产品，这表明老字号的消费人群呈现老化趋势。
“Z世代”作为现在的消费主力军，喜欢追求时尚化、个性化，注重精神层面的享受，倾向于能产生价值共鸣的感性消费。
老字号虽然在“Z世代”群体中有着良好的口碑，但却跟不上其消费需求，难以将其转化为品牌的忠实消费群体，面临着原有消费群体老龄化、年轻消费群体难以稳固的现状。
创新意识不足
老字号产品一方面缺乏对时代发展变化以及消费者喜好的深度洞察，没有形成品牌建设的战略高度，缺乏对新技术和新设备的应用，创新意识的不足导致产品单一、同质化现象严重、竞争力不足。
另一方面是在品牌营销上定位不清，忽视了新兴和线上等多元营销渠道的投入，只注重宣传“传统特色”，忽略了把时代内涵诸如其中，使品牌文化与时代发展产生脱节。
品牌价值流失
部分中华老字号缺乏对自身知识产权的保护意识，没有充分利用法律武器来维护自身品牌权益，导致许多不法分子利用老字号招牌造假牟利，致使品牌形象受到损害。
产品质量问题的频发，也使不少老字号遭受了经济损失，更是给老字号信誉带来了难以逆转的损伤，不利于品牌的可持续发展，长此以往更会导致品牌资产的稀释，品牌价值流失。
优秀的老字号们，他们这样做
陶陶居的品牌焕新
经过调研，陶陶居认为：新一届年轻人生在强大的中国，比曾经的80后、90后更个性、更自信，更喜欢传统文化。陶陶居的门店设计与产品抓住了年轻人这波国潮文化回归浪潮，受到年轻人喜爱，在时代机遇中完成了品牌的“年轻化蜕变”。
传统的广州老西关文化元素，结合时尚的现代表达是陶陶居门店颜值最好诠释。陶陶居焕新的门店设计低调、轻奢，环境精致，将装饰细节、岭南传统建筑元素与现代美学设计结合，赢得消费者认可。
传统的东西其实都很时尚，看怎么结合，典雅的满洲窗、花街砖，梅兰竹菊与岭南佳果皆作为粤文化符号融入设计当中，“岭南文化+广东美食”一体化输出。粤语文化、粤菜文化、茶点文化，甚至是广州人的生活方式都是粤文化的一部分，整体输出更容易形成粤菜文化认知和符号记忆，品牌感更强。
品牌焕新不忘严守品质，为了保持粤菜特色，不论是北京还是上海开店，陶陶居90%的员工均是从广州派遣的。
老品牌焕新，最重要的是赢得年轻人的喜爱，陶陶居以直播、入驻外卖、天猫等形式，给了年轻人更多接触品牌的机会。
我们必须尊重这个时代，老字号品牌年轻化关键是学会向年轻人表达品牌。
鹰金钱的品牌保护与产品创新
说到鹰金钱豆豉鲮鱼罐头，已是陪伴几代人成长的品牌，可以说是从小吃到大，收获了不少的铁粉。
“鹰唛金钱”商标自1893年使用，而我们现在看到的“鹰金钱”商标，1988年在国内率先注册并启用，具备超前的法律意识，将商标风险防范于未然。
时至今天，鹰金钱与时俱进，为防范假冒伪劣商品延伸至互联网销售，在商标中文域名注册上也下足了功夫，利用规则和法律的武器保障鹰金钱这块“中华老字号”金字招牌的品牌价值不被侵害，也节省了后续大量的市场纠错费用。
除此之外，作为一家百年老字号，鹰金钱并没有“吃老本”，而是抓住了时代的风口和机遇，并结合当下年轻人的需求以及喜爱的元素不断创新，设立电商渠道和平台满足新一代消费群体的购物需要，推出鳗鱼、糖水、红烧肉等罐头产品，切入预制菜赛道打造酸汤鱼、盐焗鸡等，融入“国潮”元素焕新品牌风格，受到年轻人的认同和喜爱。
站在时代的浪口，鹰金钱做到了防范品牌价值和经营与时俱进。
佛山照明的产品迭代与资源整合
在需求放缓、竞争激烈、成本上涨等多重挑战下，甚至将照明电气行业列为“十大艰难行业”，业内企业经营越来越难，越来越“卷”。
然而总有企业能突围而出，成为行业内最闪耀的明珠。在行业景气度下降的背景下，佛山照明的业务迎来新增长，盈利也同步实现高增幅。
佛山照明创建66年，最近更被冠予“中华老字号”的荣誉。虽然佛山照明不是最历史悠久、最具历史地位的企业，但却是懂时代进步与发展的。
多年来，佛山照明以市场需求为导向，不断提升技术、品牌、渠道和规模优势，通过技术创新迭代产品性能，品牌价值奠定市场优势，渠道优化推动销量增长，规模优势压缩产品成本，共同造就了佛山照明的市场竞争力。
