【中华老字号介绍】
中华老字号，是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。商务部负责全国中华老字号示范创建工作。
2023年，商务部会同多部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，结合企业一般存续周期在20至30年、超过50年就称得上“长寿”的发展规律，将中华老字号门槛调整为品牌创立时间在50年（含）以上。
中华老字号在1991年全行业的认定中，有1600余家老牌企被授牌。2005年6月，中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿，表明中华老字号的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范（试行）》“振兴老字号工程”方案，表示在3年内由国家商务部在全国范围认定1000家“中华老字号”，并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书。
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升，有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有1895年开业做珠宝首饰为溥仪打造过皇冠的萃华金店， 有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是中华历史的一部分。
中华老字号标识图形外形轮廓依据中国印章造型进行深化，副形巧妙的连接成两个汉字[字][号]的组合，[字][号]图形贴切的表达出中华老字号的意义。[字][号]是紧密结合，自称一体。显示出中华文化的博大精深，也预示着传统文化的魅力在现代社会的旺盛活力。用金石篆刻的手法也显示出老字号的历史感，突出其久远悠长的韵味，和时间积淀。[字][号]图形上下融会贯通，体现出了商业流通与老字号之间相互共同影响发展的美好前景。
新的标识的笔划更加流畅、并且笔划加粗，原有的标志较柔弱，加粗后增强了力量感、历史沧桑感和稳重感；原有外框为很整齐的正方形，调整后为篆刻的形式，带有浓烈的金石和印章的味道；笔触调整得更加斑驳，进一步强调了“中华老字号”的文化味道与历史悠久的特征。原有的标识正形与负形比例不很协调，东道的设计师在这一点上也下了很大的功夫进行精细的调整，调整后的标识视觉上更加完美。同时原有标识的颜色明度对比弱，用色较沉旧，调整后的标识颜色上选用最能代表中国文化特色的红色为logo图形的颜色，单色的使用增强色彩在明度与色相上识别性，易于在各种材质上的应用。定义“中华老字号”是指在长期生产经营中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得社会广泛认同，赢得良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品品牌。
2023年11月8日，商务部网站公布了《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》（以下简称《通知》），对已有中华老字号进行全面复核。经企业自查、地方初核、专家评审、社会公示等程序，商务部联合相关部门将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。
2023年12月21日，商务部公示新一批中华老字号拟认定名单共有388个品牌，平均“年龄”达138岁。
2024年2月1日，经企业申报、地方推荐、社会公示，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局决定将382个品牌认定为第三批中华老字号。
2024年4月15日，云南省商务厅发布《云南省附条件通过复核“中华老字号”整改通过建议名单》。
2025年1月，中华老字号数量已扩围至1455个，“国货潮品”备受年轻人青睐。
第一章 中华老字号品牌发展现状
1.1 品牌资产现状分析
根据商务部最新数据，我国现有中华老字号1455家，平均年龄约140岁，其中701个品牌创立超百年，涵盖32个行业。据业内人士统计，以“95后”为代表的新一代消费群体，仅平均知道19个老字号品牌，1980年到1994年之间出生的人平均知道29个，“60后”“70后”平均知道41个。然而，消费者品牌认知呈现显著断层：在未提示状态下，消费者平均能主动回忆的老字号品牌数量仅为1.3个，远低于总体品牌认知均值6个。全聚德以8.8%的无提示提及率位居榜首，但Top10品牌认知优势并不显著，表明老字号品牌尚未形成清晰的消费者心智梯队。
1.2中华老字号品牌发展优势
·品牌文化底蕴深厚
中华老字号承载着中华民族在商业实践中长期积淀的诚信理念与匠心精神，是区域经济发展的文化符号，也是推动地方消费升级、品牌转型与文化软实力提升的关键力量。例如，全聚德坚守传统烤鸭制作工艺，45天生长期、2小时慢烤以及“牡丹摆盘”等细节，体现了对传统技艺的传承。
·政策支持与资源倾斜
近年来，政府对老字号的创新升级给予大力支持。如全聚德在转型过程中，受益于政策引导，实现了品牌焕新与市场拓展。
·创新转型成效显著
部分老字号通过品牌年轻化、数字化转型，成功吸引年轻消费群体。
例如：全聚德：推出“光影餐厅”“中轴食礼”等项目，将文化与美食结合，打造沉浸式消费体验；同时拓展线上业务，通过外卖、直播等渠道扩大市场覆盖。佛山照明：以“千年新一回”品牌营销案例斩获国际广告奖，通过创意视频、品牌焕新发布会等活动，传递科技创新与用户需求为核心的品牌理念。
·区域集群效应明显
长三角地区老字号品牌数量多、类型丰富，品牌景气指数显示，综合表现突出的品牌包括老凤祥、雷允上、古越龙山等。这些品牌在产品研创、市场开拓及可持续发展方面表现优异，形成了区域品牌集群优势。
第二章 中华老字号品牌化发展面临的挑战
老字号品牌化发展面临多个维度挑战：
2.1 市场与消费者关系
·消费者关系断层：老字号品牌与年轻消费者之间存在明显的认知断层。Z世代对老字号的认知偏差率高达38.1%，部分原有消费群体因替代品增多而降低购买频次。年轻消费者往往将“老字号”与“老品牌”直接划等号，忽视其背后的文化价值，导致品牌在年轻市场中的影响力逐渐减弱。
·品牌形象固化：许多老字号品牌形象固化，缺乏个性，不足以吸引年轻人的喜好偏爱。在广告营销传播过程中，老字号品牌往往过于依赖自身的品牌口碑，而忽视了现代广告媒介和营销手段的运用，导致品牌宣传力薄弱，难以吸引新消费者。
2.2 创新与传承
·创新体系滞后：部分老字号企业仍依赖“父传子、师传徒”的传统的技艺传承模式，缺乏数字化应用和创新体系。例如，广东老字号中仅有30%建立电商部门，直播电商渗透率低于行业均值。在电商和直播电商等新兴销售渠道上，老字号品牌的渗透率普遍低于行业均值，导致市场竞争力下降。
· 产品升级滞后：消费者的需求和口味已经发生了巨大变化，但部分老字号品牌的产品却未能及时跟上这一变化。产品无法与时俱进，难以满足现代消费者的需求，从而导致市场份额的萎缩。
2.3 知识产权与品牌保护
· 知识产权保护意识薄弱：老字号品牌作为企业的无形资产，其保护至关重要。然而，许多老字号企业在知识产权保护方面意识薄弱，导致商标被抢注、品牌被侵权等现象时有发生。这不仅损害了企业的利益，也影响了品牌的声誉和市场竞争力。部分老字号在商标、专利等知识产权保护上存在短板，品牌区分面临挑战。例如，“雷允上”品牌在上海、苏州均有使用，消费者难以形成清晰的品牌形象认知。部分品牌因商标纠纷导致市场萎缩，如天津稻香村因商标争议退出中华老字号名录。
·权属不清晰：由于历史原因，部分老字号品牌存在权属不清晰的问题。创始人与所有权人分离，或产权边界不清晰，导致不同的商业主体共同使用相同或近似的字号，并各自注册有商标，进而引发权属纠纷。
2.4 体制与机制
·体制束缚：中华老字号品牌半数以上为国有企业，体制束缚遏制了企业活力的焕发。内部机制、法律机制不健全，市场机制陈旧，导致很多老字号丧失了可持续发展的能力。
·市场活力不足：由于体制和机制的限制，老字号品牌在市场反应速度、创新能力等方面往往滞后于新兴品牌。这使得老字号品牌在面对激烈的市场竞争时，难以迅速调整策略，抓住市场机遇。
2.5 经营与成本
·经营成本上升：随着地价、租金等经营成本的上升，老字号品牌的经营压力逐渐增大。部分老字号品牌因无法承受高昂的经营成本而被迫搬迁或缩减规模，进一步影响了品牌的发展。
·历史包袱重：一些老字号品牌在长期的发展过程中积累了沉重的历史包袱，如老旧设备、低效流程等。这些历史包袱不仅增加了企业的运营成本，也制约了企业的创新能力和市场竞争力。
2.6 区域发展不平衡
长三角地区中华老字号主要集中在上海、苏南及浙北，其他地区发展空间较大。例如，长三角个别地级市尚未拥有中华老字号品牌，区域发展不均衡问题突出。
2.7 非遗保护与传承压力
调研显示，近40%的长三角中华老字号未拥有一项市级以上的非遗项目，非遗保护刻不容缓。同时，非遗滥用现象可能损害老字号形象，需加强监管与保护。
2.8 市场竞争加剧
餐饮行业整体承压，2024年近300万家餐饮门店歇业，中小品牌加速出清。老字号需在守正创新中应对市场变化，例如全聚德通过“人、货、场”三维升级，分散经营风险，提升品牌形象。
2.9 消费者关系断层
Z世代对老字号的认知偏差率达38.1%，11%的原有消费群体因替代品增多而降低购买频次。年轻消费者将“老字号”与“老品牌”直接划等号，忽视其文化价值。
第三章 中华老字号未来发展方向
3.1深化品牌年轻化战略
通过跨界联名、数字化营销、社交媒体互动等方式，吸引年轻消费群体。例如，全聚德推出预包装食品和文创产品，佛山照明结合影视IP与现代科技打造创意视频。
3.2加强知识产权保护
建立品牌联盟，推动区域老字号联动振兴；完善商标保护机制，解决同名、近名问题，维护品牌独特性。
3.3推动非遗保护与传承
加快老字号相关非遗项目认定，提升非遗保护等级；联合监督部门取缔违规使用非遗活动，维护老字号文化形象。
3.4拓展多元化业务布局
在坚守主业的同时，探索新业态、新模式。例如，全聚德推出手工片制烤鸭礼盒、烤鸭冰箱贴等文创产品，佛山照明以科技创新为驱动，向“科技化、年轻化、国际化”转型。
3.5强化区域协同发
长三角地区应加强老字号资源梳理与挖掘，推动区域品牌联动发展，形成更强大的文化与经济合力。
第四章 中华老字号品牌化发展路径与策略
4.1 守正：非遗技艺的现代化传承
核心逻辑：以"工匠精神"为内核，通过标准化生产与技艺活化实现传承。
品牌案例：内联升千层底布鞋制作技艺历经16代传承，形成30大工序、上百道细节的标准体系。企业通过建立"非遗传承人+现代设计师"双轨制，将传统千层底工艺与现代人体工学结合，推出符合都市通勤场景的"轻履"系列，客单价提升300%。
操作要点：
·建立技艺传承档案库，对关键工序进行数字化建模
·开发"非遗体验工坊"，将生产场景转化为文旅体验项目
·申请地理标志保护，强化工艺独特性认知
4.2 创新：认知重构，建立"适龄用户"心智连接
核心逻辑：突破"年轻化"表面工程，聚焦目标客群的生活方式重构。
品牌案例：片仔癀通过"大健康"战略重构品牌定位，将传统中药与现代养生需求结合。其推出的"珍珠膏+安瓶精华"组合装，借势"国潮美妆"趋势，在小红书平台引发2.3万篇UGC内容，带动年轻女性客群占比从12%提升至45%。
操作要点：
·开展消费者代际研究，划分"适龄用户"分层模型
·开发场景化产品线，如"办公室养生套装""旅行便携装"
·建立"老字号实验室"，与科研机构合作开展功效验证
操作框架：
·代际洞察：通过大数据分析不同年龄层消费偏好，建立"Z世代国潮偏好模型""银发族健康需求图谱"
·场景创新：开发"老字号+元宇宙"体验空间，用户可在线试穿传统服饰、体验非遗技艺
·情感共鸣：策划"老字号记忆银行"活动，邀请消费者上传与品牌相关的老照片、故事，生成专属数字藏品
4.3固化：文化IP开发，打造超级符号
策略框架：
·符号提取：从品牌历史中提炼核心视觉元素（如全聚德的烤鸭炉、同仁堂的葫芦标志）
·IP衍生：开发盲盒、手办、数字藏品等周边产品，延伸品牌价值链
·跨界联名：与文创机构、艺术院校合作，推出联名款非遗文创产品
